Hogyan válasszunk tésztát?

A tésztaformák nem csak esztétikai szempontból különböznek egymástól — a forma befolyásolja, hogyan kapcsolódik a szósz a tésztához.

A hosszú, sima szálas tészták (például spagetti) jól illenek az olajos vagy paradicsomos szószokhoz, míg a rövid, üreges formák (penne, fusilli) a sűrűbb, darabosabb szószokat tartják meg jobban.

A csomagoláson feltüntetett főzési idő betartása biztosítja a tészta megfelelő állagát.